LA
BOUTIQUE DE LA SARDINE
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…C'est
sur le port de Saint-Guénolé, à la pointe sud-ouest
du Finistère, que Sten Furic, aux côtés de Joelle
et Jean-François Furic, ses parents, Maria, sa sœur, ainsi
que de toute l'équipe de La Compagnie Bretonne du Poisson rend
hommage aux marins pêcheurs qui travaillent pour eux chaque saison,
en indiquant, sur chaque boîte de Thon blanc Germon et de Foie de
Lotte le nom du bateau qui a pêché le poisson, et sur chaque
boîte de sardines, le nom du bateau, le port de débarquement
et l'année de millésime. La Compagnie Bretonne du Poisson, prépare pour vous ses conserves fines. Petit-fils et fils de conserveur de poisson, Sten porte en lui un savoir-faire acquis depuis trois générations : tout se fait à la main depuis l'étripage jusqu'à l'emboîtage et la cuisson est faite à l'ancienne. La proximité avec la mer est essentielle pour cette conserverie familiale et le choix du port de Saint-Guénolé n'est pas un hasard : premier port sardinier de France, Saint-Guénolé est au coeur des ports de pêche bretons les plus prestigieux. " Ce contact direct avec le milieu de la pêche nous assure des approvisionnements de première qualité. Lorsqu'en saison, les sardiniers bolincheurs viennent décharger au petit matin leur pêche de la nuit, ils sont présents sur le quai pour sélectionner les plus belles sardines… celles qui vous seront proposées " Aussitôt choisies, elles sont acheminées vers les ateliers pour y être préparées dans le respect des méthodes traditionnelles. |